Categories: Assaggi
      Date: nov 10, 2008
     Title: Il baccalà di piazza Irnerio

Ho scoperto per caso che al mercato di piazza Irnerio, a Roma, c'è uno che vende baccalà, stoccafisso, aringa, salmone e sarde importate direttamente dalla Norvegia. Belli e pronti, s'intende: cioè ammollati nell'acqua.

Un alimento fondamentale per la dieta: zero carboidrati e zero glucidi. Va solamente cucinato bene. A me fa impazzire alla vicentina, con il latte.

Ho poi assaggiato l'aringa affumicata. E, come il giornalista-viaggiatore Paolo Rumiz, sono partito per il mar Baltico.