La prima volta che sono andato a Cormons da D'Osvaldo per assaggiare il suo prosciutto dop cercavo il suo negozio. Macché. Niente esercizio commerciale. Si tratta di casa sua. Un'entrata vecchio stile, vino a salutarti, botti dappertutto, e un centinaio di prosciutti appesi. Sono una delle ghiottonerie più "sane" della nostra Italia nascosta. In questo Friuli generoso e austero i prodotti della terra e della carne sanno come trattarli, alla vecchia maniera.
Se capitate da queste parti, vale da solo il viaggio. Il prosciutto D'Osvaldo andrebbe salvaguardato come patrimonio culturale. Provatelo. E sappiatemi dire.