09/01/2009
I casunziei del Cadore
Categoria: Assaggi
Postato da: gianni
A Borca di Cadore c'è una famiglia che oltre a tenere aperto un ottimo ristorante e un negozio di specialità alimentari selezionate, fa di mestiere la pasta. Si chiama Croera. La loro specialità sono i casunziei, una sorta di ravioli grandi con rape rosse, fiori di papavero e ricotta affumicata, che si vedono spesso nelle tavole raffinate dell'Alto Adige. Ma anche i ravioli ai funghi porcini e zucca, o ancora funghi e formaggio asiago. Rarità da gustare anche a casa visto che spediscono in tutt'Italia. E da annaffiare con dell'ottimo bianco, magari un Pinot bianco di Elena Walch.