10/11/2008
Il baccalà di piazza Irnerio
Categoria: Assaggi
Postato da: gianni
Ho scoperto per caso che al mercato di piazza Irnerio, a Roma, c'è uno che vende baccalà, stoccafisso, aringa, salmone e sarde importate direttamente dalla Norvegia. Belli e pronti, s'intende: cioè ammollati nell'acqua.
Un alimento fondamentale per la dieta: zero carboidrati e zero glucidi. Va solamente cucinato bene. A me fa impazzire alla vicentina, con il latte.
Ho poi assaggiato l'aringa affumicata. E, come il giornalista-viaggiatore Paolo Rumiz, sono partito per il mar Baltico.