14/11/2008
Il vaccino di Sebastiano
Categoria: Assaggi
Postato da: gianni
Sebastiano è un bel giovane di Lateis, frazione di montagna di Sauris, in alta Carnia. La sua malga, a mille metri, ti infonde profumi che ti viene voglia di fare un bagno nel latte crudo. Così, tra le sue proposte, mi sembra davvero formidabile il vaccino fresco di settembre: un'overdose di fieno, stalla, sentori di erba e umido, prati all'aperto. Mi ricorda l'atmosfera di un mio zio che a Palombaro, in Abruzzo, la mattina presto mi portava in stalla a vedere come si mungesse una mucca.
E, per una volta, al diavolo il colesterolo.